Gulai Ikan Tongkol

Nie menu tertangguh yang belum aku post kan, masak nyer dah lama masa aku teringin sgt nk makan nasi dagang.. Tuk pertama kali cuba masa gulai nie fuhhh mmg mencabar gak lah maklum ler aku belajar just dr internet je so main agak2 je lah camne nk masak nyer kan.. Syukur Alhamdulillah menjadi gak gulai ikan tongkol aku nie..Xsabo rasa nyer nk kongsi sama korang, bg aku gulai nie mmg sedap dan ade lah menu tambahan tuk aku selain dari menu2 biasa nie kan ... Jatuh cinta aku ngan gulai ikan tongkol nie adehhh awat ler selama nie aku tak penah menggatai kan diri cuba nk masak gulai nie fuhhhh kalau aku tau dah lama aku cari resepi nie.. Hah ngan tanpa segan aku nk kongsi ler ngan korang resepi gulai nie leh sama2 kiter rasa kan (tu pun kalau ler kena ngan selera korang kan).. Gulai nie mmg sesuai di makan ngan nasi dagang but xsalah kalau korang nk makan ngan ape pun dah nama nyer lauk kan bedal ngan ape pun sodap :)... Ok lah jom kiter layan resepi nyer k...

tergolek Seketul ikan tongkol tu sebelah nasi dagang fuhhh sungguh mengancam minda aku ler :D...

Bahan2

5 keping ikan tongkol besar (Dibersihkan)

4 keping asam keping

2 sudu besar gula merah

2 biji cili hidup ( belah dua)

2 biji cili hijau (belah dua)

1 biji timun (potong kecil buang biji)

1 biji tomato (belah 4)

2 sudu kerisik

250ml santan

Garam, air dan minyak secukup nyer.

Bahan kisar

6 batang cili kering (dibersihkan)

2 sudu besar ketumbar

1 sudu kecil jintan manis

1 sudu kecil jintan putih

1 biji bawang besar

1 ulas bawang putih

1 inci halia

1 inci kunyit hidup

1 inci lengkuas

Kisar semua bahan sampai hancur dengan sedikit air seperti dalam gambar.

Cara2 Nk Masak

Rebus ikan tongkol dengan asam keping, garam dan sedikit air biarkan semalaman (supaya rasa tu masuk kedalam ikan kalau tak pun xpe, kalau xnk ikan cepat hancur masukkan setitik dua cuka kedalam air rebusan). Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga wangi dan agak kering or naik minyak (seperti dalam gambar).

Bila bahan kisar dah naik minyak masukkan air rebusan ikan, santan dan gula merah kacau sehingga mendidih. Bila kuah dah mendidih baru masukkan ikan dan kerisik kacau dan masak sampai kuah agak pekat. Bila kuah dah cukup pekat masukkan garam dan sesuai kan rasa masin dan manis kuah mengikut citarasa korang.

Last sekali korang masukkan timun, cili hidup, cili hijau dan tomato kacau sebentar dan tutup api siap tuk dihidangkan..

Hah nasi dagang first time aku nie xbape nk menjadi sbb terlalu berlemak lain kali aku nk beli je senang hehhehe xreti aku nk masak nyer sedap cam kat kedai tu ekkekkek..

Ok kawan2 mudah kan nk masak nyer selamat mencuba daaaaaaaaaaaaaaaaa....

Nasi Tomato

Kali nie aku nk kongsi ngan korang resepi nasi tomato pulak td aku dah post resepi Ayam masak merah kan.. Nasi nie aku masak ngan beras behsa je kalau korang guna beras basmathi lg best kut.. Resepi nie aku dapat dari jiran aku yg mmg terkenal ngan nasi tomato dia yg amat best tu so ngan happy nyer aku nak kongsi sama korang leh arr korang rasa gak betapa sedap nyer nasi tomato jiran aku nie hehehe.. Masa aku nk masak nasi nie memacam hal terjadi adehhhh nie ler yg buat big M aku bertambah2 muahhahhah.. Masa dah siap kan sumer bahan nk masak tetiba rice cooker aku lak rosak so nk tak nak aku masak ler guna manual je yg penting nasi tomato aku menjadi kalau tak haru nnt mau lapo aku 1 hari kan.. Walau pun pelbagai rintangan melanda aku tetap terus kan usaha aku nk cuba resepi nie so jom ler kiter layan resepi nyer k..

Ermmmm cam sedap je nampak nyer kan, mmg sedap pun hehhehe..

Bahan2 

4 cawan beras (dibersihkan dan toskan)

1 cawan susu segar

4 cawan air (kalau guna basmathi tambah secawan lg)

1 inci halia (potong panjang dan halus)

2 ulas bawang putih (dicincang halus)

1 biji bawang besar (dipotong dadu)

1 helai daun bay

2 sudu besar tomato sos

1 batang kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

4 biji bunga cengkih

3 biji tomato (potong dadu)

Garam dan gula secukup rasa

3 sudu besar minyak tuk menumis (aku guna minyak goreng ayam)

Cara2 Nk Masak

Panas kan minyak dan tumis bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih sampai naik bau (aku kuar kan supaya tak terlalu kuat rasa dia nnt). Kemudian masukkan bawang besar dan masak hingga bawang layu.

Bila bawang sudah layu masukkan bawang putih dan halia kacau 1 minit sehingga naik bau wangi dan masukkan tomato masak sampai tomato tu hancur dan kering air dia.

Bila tomato dah kering dan hancur masukkan sos garam dan gula secukup rasa (kalau boleh korang bagi masin sikit supaya bila letak beras dia akan terasa) Kacau selama 1 minit kemudian masukkan daun bay dan juga sos tomato kacau rata lagi.

Masukkan beras dan kacau rata selama 1 hingga 2 minit.

Masukkan air dan juga susu kacau rata dan korang adjust lah rasa masin dia sesuai dengan beras nyer nanti, Tutup periuk dan tanak hingga nasi masak, siap tuk dihidangkan.. Boleh juga dihiaskan dengan kacang peas dan juga daun ketumbar dan bawang goreng.

Aku makan nasi nie ngan Ayam masak merah fuhhh mmg mengancam rasa nyer xcaya nnt korang cuba lah pulak k...

Ok kawan2 mudah kan, jgn malu jgn segan cuba lah sendiri k daaaaaaaaaaa...